没有劳动合同发生劳动纠纷，可通过协商、调解、仲裁、诉讼等方式处理，同时要注意收集能证明劳动关系的证据。

在没有劳动合同的情况下发生劳动纠纷，首先要做的是收集相关证据来证明与用人单位存在劳动关系。这些证据包括但不限于工资支付凭证或记录（如工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录、同事的证人证言、用人单位为其缴纳社保的记录等。收集到这些证据后，就可以采取以下措施来处理纠纷。

第一步是协商。与用人单位进行友好沟通，尝试就纠纷事项达成一致解决方案。协商解决的好处在于方式灵活，能避免矛盾进一步激化，还可以节省时间和精力。双方可以直接就争议问题进行面对面交流，提出各自的诉求和意见，寻求一个双方都能接受的结果。

若协商不成，可以进行调解。可以向本单位劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或者在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。调解组织会居中斡旋，依据相关法律法规和事实情况，促成双方达成调解协议。调解成功后，纠纷可以得到及时解决，且调解协议具有一定的法律效力。

如果调解也无法解决问题，就需要申请劳动仲裁。劳动仲裁是处理劳动纠纷的重要程序，应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。仲裁裁决具有强制执行力，如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

最后，如果对仲裁裁决不服，除法律另有规定的外，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过法院的审判来最终解决劳动纠纷。在整个处理过程中，要严格按照法律规定的程序和期限进行，以维护自身的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。