个体老板拖欠工资不给，劳动者可通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等合法途径来维护自身权益。

当遇到个体老板拖欠工资的情况，首先可以尝试与老板进行协商。这是最直接且成本较低的解决方式。劳动者可以选择一个合适的时间和地点，与老板面对面沟通，明确表达自己的诉求，了解老板拖欠工资的原因。如果是因为资金周转困难等合理原因，双方可以协商制定一个合理的还款计划，明确支付工资的时间节点。

若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。劳动者可以准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向当地的劳动监察部门提交投诉材料。劳动监察部门在接到投诉后，会对个体老板进行调查。如果发现老板确实存在拖欠工资的违法行为，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。若老板逾期仍不支付，劳动监察部门可以依法对其进行处罚。

申请劳动仲裁也是一种有效的解决途径。劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。劳动争议仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。如果劳动者对仲裁裁决不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

最后，如果其他途径都无法解决问题，劳动者可以向法院起诉。向法院起诉需要准备好起诉状和相关证据，通过法律程序来追讨工资。法院在审理案件时，会依据事实和法律作出判决。一旦判决生效，老板仍然不支付工资的，劳动者可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段来保障自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。