老板欠钱不给且没有合同，依然可以通过收集其他证据来追讨欠款，如能证明存在劳动关系或债务关系的各类凭证，之后可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。

在没有合同的情况下，当老板欠钱不给时，首先要做的是收集相关证据。证据是解决此类纠纷的关键。

可以收集的证据有很多。比如工资支付记录，像银行转账流水、微信或支付宝的转账记录等，这些能直接反映老板给支付报酬的情况。工作证、考勤记录、同事的证人证言等也能证明存在劳动关系或工作事实。如果是业务往来欠款，交易过程中的聊天记录、邮件、送货单、收货单等，都可以作为双方存在交易以及欠款的证据。

收集好证据后，可以先尝试与老板协商解决。心平气和地与老板沟通，明确表达自己的诉求，要求其支付欠款，并了解老板不支付的原因。也许只是存在一些误解或资金周转问题，通过协商能够达成还款协议。

如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉或者请求调解。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，对于老板拖欠工资等违法行为可以进行查处。也可以向当地的人民调解委员会等调解机构申请调解，由专业的调解人员帮助双方达成和解。

对于劳动争议，如果协商和调解都无法解决，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种相对快捷、专业的解决方式，仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。

如果是一般的债务纠纷，在收集充分证据的情况下，可以直接向人民法院提起诉讼。法院会依据事实和法律作出判决，判决生效后，若老板仍不履行还款义务，可以申请强制执行，通过法院的强制手段保障自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。