工长欠工人工钱可通过协商并收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等途径解决，涉及工程领域的还可要求总包或分包单位承担连带责任，关键在于固定工资拖欠事实并依据法律程序维权。

工长拖欠工人工钱属于劳动报酬争议，工人需通过合法途径维护权益，具体可按以下步骤操作：

首要步骤是与工长协商并同步收集证据。工人应主动与工长沟通工资支付事宜，明确拖欠金额、支付时间等，并要求工长出具书面欠条（注明欠款人、金额、还款日期、工长签字或盖章）。同时需收集能证明劳动关系或用工事实的证据，包括考勤记录（如打卡表、施工日志）、工资结算单、工友证言、与工长的聊天记录（微信、短信等涉及工资的内容）、工作证或工服等。若工长以“资金周转困难”为由拖延，可要求其书面承诺支付计划，证据链越完整，后续维权成功率越高。

协商无果时，向工程所在地或用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对拖欠工资行为进行查处。工人需携带身份证、劳动关系证据（如上述收集的材料）、工长身份信息（姓名、联系方式、住址等）、投诉书（写明拖欠事实、金额、诉求）到监察大队提交申请。监察部门受理后会责令工长或用人单位限期支付，若逾期未付，可依法对用人单位处以罚款；对涉嫌拒不支付劳动报酬罪的，将移送公安机关处理。

若投诉后仍未解决，可向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。根据《劳动合同法》第30条及《劳动争议调解仲裁法》，仲裁是解决劳动争议的法定前置程序。工人需在知道或应当知道工资被拖欠之日起1年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委员会提交仲裁申请书（载明双方信息、仲裁请求、事实理由）、证据材料（同投诉阶段）。仲裁委员会受理后会开庭审理，裁决用人单位（或工长作为实际用工主体）支付工资。若工长未到庭，仲裁可缺席裁决；裁决生效后工长仍不履行的，可向法院申请强制执行。

对仲裁结果不服或持有明确欠条的，可直接向法院提起民事诉讼。若工人对仲裁裁决不服，需在收到裁决书之日起15日内向法院起诉；若工长已出具欠条（明确欠款性质为工资），工人可跳过仲裁，直接向工长住所地或欠条签订地的法院起诉，依据《民法典》合同编要求工长支付欠款。起诉时需提交起诉状、身份证、欠条、劳动关系证据等，法院立案后会依法审理，判决生效后可申请强制执行（如查封工长财产、冻结账户等）。

涉及工程领域的特殊处理：要求总包或分包单位承担连带责任。根据《保障农民工工资支付条例》第18条、30条，工程建设领域实行总包单位代发工资制度，若工长（分包单位或包工头）拖欠工资，总包单位对分包单位劳动用工和工资发放负监督责任，工人可要求总包单位垫付工资；若工长无施工资质，实际施工单位为总包或分包公司，工人可主张与总包单位存在事实劳动关系，要求其承担支付责任。此时需向住建部门或人社部门提交工程承包合同、总包单位信息等材料，由相关部门责令总包单位履行垫付义务。

需特别注意：避免采取堵门、拉横幅等过激行为，此类方式可能违反《治安管理处罚法》，反而导致自身权益受损。工人应始终通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法定程序维权，必要时可向法律援助中心申请免费法律服务，由律师协助整理证据、起草法律文书，提高维权效率。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四十八条

劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。