当购销合同签订后买家反悔，可根据具体情况采取协商、追究违约责任、解除合同等方式处理。

在商业活动中，购销合同签订后买家反悔是较为常见的情况，以下是一些处理办法。

可以尝试与买家进行协商。买家反悔可能存在多种原因，比如资金周转问题、市场行情变化等。通过与买家沟通，了解其反悔的真实原因，看是否可以通过调整合同条款来解决问题。例如，适当延长付款期限、调整产品价格或者交货方式等。协商是一种较为温和的处理方式，有利于维护双方的合作关系，避免矛盾升级。

如果协商不成，就要看合同中关于违约责任的约定。合同是具有法律效力的文件，其中通常会明确规定一方违约时应承担的责任。如果买家反悔构成违约，卖家可以按照合同约定要求买家承担违约责任。违约责任的形式可能包括支付违约金、赔偿损失等。违约金的数额一般在合同中有明确约定，如果约定的违约金低于造成的损失，卖家还可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加。

若买家的反悔行为导致合同目的无法实现，卖家可以考虑解除合同。根据《民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方有权解除合同。卖家在解除合同时，需要按照法律规定的程序进行，一般要通知买家，合同自通知到达买家时解除。

在处理买家反悔问题的过程中，卖家要注意收集和保存相关证据。比如合同文本、双方的沟通记录、买家违约的相关证据等。这些证据在协商不成需要通过法律途径解决纠纷时非常重要，能够为卖家维护自己的合法权益提供有力支持。

当购销合同签订后买家反悔，卖家要冷静应对，根据具体情况选择合适的处理方式，以最大限度地维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十二条

人民法院对必须到庭的被告，经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，可以拘传。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十五条

离婚案件有诉讼代理人的，本人除不能表达意思的以外，仍应出庭；确因特殊情况无法出庭的，必须向人民法院提交书面意见。