购房合同签了开发商迟迟不开发票，购房者可先与开发商沟通协商，要求其按规定开具发票；若协商无果，可向税务部门投诉举报，由税务部门介入调查处理，也可通过法律途径，向法院提起诉讼来维护自身权益。

在购房过程中，开具发票是开发商的法定义务。根据《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。因此，开发商在收到购房者的购房款后，有责任及时开具发票。

当遇到开发商迟迟不开发票的情况，首先可以尝试与开发商进行友好沟通。购房者可以以书面或口头的方式向开发商提出开具发票的要求，明确告知其法律规定以及开具发票是应尽的义务。在沟通时，要注意保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的需要。

如果与开发商的协商没有取得效果，购房者可以向当地的税务部门进行投诉举报。税务部门有职责对开发商的发票开具情况进行监管。购房者在投诉时，要准备好购房合同、付款凭证等相关材料，详细说明事情的经过和情况。税务部门在接到投诉后，会对开发商进行调查，如果发现开发商存在违规行为，会依法对其进行处罚，并督促其为购房者开具发票。

如果上述方法都无法解决问题，购房者还可以考虑通过法律途径来解决。可以向法院提起诉讼，要求开发商履行开具发票的义务，并承担相应的违约责任。在诉讼过程中，购房者要注意收集和整理好相关证据，以支持自己的诉求。通过法律途径，购房者能够借助司法的力量，维护自己的合法权益，确保开发商依法开具发票。

法律依据：

《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。