离职社保一般从次月开始停缴，但具体停缴时间取决于用人单位办理社保减员的时间以及离职时间在社保申报周期中的节点。

在实际情况中，社保的缴纳通常是按月进行申报和缴纳的。用人单位需要在规定的时间内为员工办理社保增员和减员手续。一般来说，社保机构会有一个固定的申报期，例如每月的某几日。

如果员工在社保申报期之前离职，且用人单位及时办理了社保减员手续，那么社保可能会从次月开始停缴。例如，当地社保申报期是每月1 - 10日，员工在10日之前离职，单位在申报期内完成减员操作，次月就不会再为该员工缴纳社保。

如果员工在社保申报期之后离职，由于当月的社保申报已经完成，用人单位通常已经为员工申报了当月的社保费用，所以当月的社保依然会正常缴纳，停缴时间就会顺延到下下个月。比如，还是上述申报期，员工在15日离职，单位已经完成当月申报，那么当月社保会缴纳，下下个月才停缴。

不同地区的社保政策和申报时间可能存在差异。有些地区可能允许用人单位在一定期限内进行补缴或调整社保申报信息，这也会对社保停缴时间产生影响。

对于员工来说，了解社保停缴时间非常重要。因为社保的连续性关系到很多方面，如医保报销、购房资格、落户政策等。如果离职后社保停缴，可能会对这些权益产生影响。因此，员工在离职时应与用人单位确认社保停缴时间，并根据自身情况及时采取措施，如以灵活就业人员身份继续缴纳社保等，以保障社保的连续性。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》 第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。