鉴定假冒伪劣产品可通过观察产品外观、核查产品标识、对比质量标准、查证生产资质、借助专业检测等方式进行。

观察产品外观是初步鉴定的重要方法。正品通常做工精细，包装印刷清晰，颜色均匀，没有明显瑕疵。而假冒伪劣产品可能存在包装粗糙、字体模糊、颜色偏差大、有毛刺或划痕等问题。例如，名牌化妆品的包装材质和印刷工艺都有一定水准，假冒产品的包装可能纸张质量差，印刷图案有重影或掉色现象。

核查产品标识也十分关键。正规产品的标识应包含产品名称、规格、型号、生产厂家、生产日期、保质期、质量合格证明等信息，且内容完整、准确。假冒伪劣产品的标识可能存在信息缺失、错误或模糊不清的情况。比如，食品的标签上未标注生产日期或保质期，或者标注的生产厂家根本不存在，这就很可能是假冒伪劣产品。

对比质量标准是判断产品是否合格的重要依据。可以查阅相关的国家标准、行业标准或企业标准，将产品的各项指标与标准进行对比。例如，对于电器产品，可检查其功率、电压、绝缘性能等是否符合标准要求。如果产品的实际性能与标准相差较大，就可能是伪劣产品。

查证生产资质能帮助识别假冒伪劣产品。正规企业都有合法的生产许可证、营业执照等资质证书。可以通过相关政府部门的官方网站查询企业的资质信息，看其是否具备生产该产品的资格。若企业没有相应资质，其所生产的产品很可能是假冒伪劣的。

对于一些难以通过上述方法鉴定的产品，借助专业检测是必要的手段。可以委托具有资质的专业检测机构，运用专业的设备和技术对产品的成分、性能、质量等进行检测。例如，对于珠宝首饰，可通过专业的鉴定机构检测其材质和真伪。通过专业检测得出的结果具有较高的权威性和准确性。

法律依据：

《中华人民共和国产品质量法》 第五十条

在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。