承包合同违约责任包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失、支付违约金、定金罚则等。

在承包合同中，违约责任是保障合同顺利履行的重要条款。首先是继续履行，当一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定时，对方可以要求违约方按照合同约定继续完成相关义务。比如在建筑工程承包合同中，如果承包方没有按照合同约定完成工程建设，发包方有权要求承包方继续施工，直至达到合同要求。

采取补救措施也是常见的违约责任形式。当履行质量不符合约定时，应当按照当事人的约定承担违约责任。受损害方可以根据标的的性质以及损失的大小，合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。例如在农产品承包合同中，如果交付的农产品质量不符合合同标准，承包方可能需要对农产品进行筛选、加工等补救措施，以达到合同要求。

赔偿损失是违约方因不履行或不完全履行合同义务而给对方造成损失时，依法或依合同约定应承担的损害赔偿责任。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。比如在商业店铺承包合同中，因为承包方提前终止合同，导致发包方失去了后续的经营收益，承包方需要对发包方的这部分损失进行赔偿。

违约金是指按照当事人的约定或者法律直接规定，一方当事人违约的，应向另一方支付的金钱。违约金的数额由当事人在合同中约定，但如果约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。

定金罚则也是承包合同中常用的违约责任方式。当事人可以依照《中华人民共和国民法典》约定一方向对方给付定金作为债权的担保。债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。

法律依据：

《民法典》 第五百零九条

当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。