借钱不还且不知道对方信息，可尝试通过多种途径收集信息，若仍无法获取关键信息，维权会面临较大困难。若有一定线索，可考虑委托律师调查或申请法院调查令等。

当遇到借钱不还且不知道对方信息的情况时，首先要尽可能地从自身与对方的交流中去挖掘线索。比如，回忆借款时的场景，是否有其他人在场，这些人或许知道对方的部分信息。还可以查看与对方的聊天记录、转账记录等。聊天记录中可能会提及对方的工作单位、居住区域等内容；转账记录一般会显示对方的姓名，部分情况下可能还会有开户行等信息，这对进一步了解对方有一定帮助。

如果是通过第三方平台进行的借款，像支付宝、微信等，这些平台通常会保留一定的交易信息。可以联系平台客服，说明情况，看是否能获取到对方更多的身份信息。不过，平台一般会出于保护用户隐私的考虑，可能不会直接提供详细信息，可能需要通过合法的程序，如警方介入或法院的调查令等方式来获取。

若有一些关于对方的基本线索，如大致的居住地址、工作单位等，可以考虑委托律师进行调查。律师凭借其专业身份和相应的调查权限，可能会通过合法途径获取到对方更详细的身份信息。另外，在向法院提起诉讼后，也可以向法院申请调查令，由律师持调查令去相关部门查询对方的身份信息。

但如果经过各种努力仍然无法获取对方的关键身份信息，如姓名、身份证号等，那么通过法律途径维权会变得十分困难。因为法院在立案时通常需要明确的被告信息，没有这些信息，案件可能无法顺利立案。所以，在借款时，一定要尽量详细地了解对方的身份信息，并保留好相关的借款凭证，以避免出现此类问题。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十四条

起诉状应当记明下列事项：

（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；

（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；

（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；

（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。