美容院跑路后，消费者可通过与相关负责人协商、向消协或市场监管部门投诉、申请仲裁（如有仲裁协议）、向法院起诉等方式尝试追回款项。

当遇到美容院跑路的情况，首先要保留好相关证据，这是后续维权的基础。证据包括与美容院签订的合同、付款凭证（如发票、转账记录等）、消费记录、美容服务记录以及与美容院工作人员的聊天记录等。这些证据能够证明消费者与美容院之间存在服务关系以及具体的消费金额等信息。

在保留好证据后，可以尝试与美容院的负责人取得联系进行协商。了解美容院跑路的原因，要求其退还剩余未消费的款项。有时候，美容院可能是因为经营不善等原因暂时出现问题，通过协商有可能达成退款协议。

如果协商无果，可以向消费者协会或者市场监管部门进行投诉。消费者协会有调解纠纷的职能，会根据消费者提供的情况与美容院进行沟通和调解。市场监管部门则可以对美容院的经营行为进行监管和调查，如果美容院的跑路行为存在违法违规情况，市场监管部门会依法进行处理。

若与美容院在合同中有仲裁协议，消费者可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、专业等特点，仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。

最后，如果以上途径都无法解决问题，消费者可以向法院提起诉讼。通过法律程序要求美容院退还剩余款项，并可以要求其承担相应的违约责任。在诉讼过程中，法院会依据事实和法律进行审理和判决。如果美容院有财产可供执行，消费者可以在胜诉后申请强制执行，以实现自己的合法权益。

法律依据：

《最高人民法院关于适用<中华人民共和国刑事诉讼法>的解释》 第四百三十八条

对被害人的合法财产，权属明确的，应当依法及时返还，但须经拍照、鉴定、估价，并在案卷中注明返还的理由，将原物照片、清单和被害人的领取手续附卷备查；权属不明的，应当在人民法院判决、裁定生效后，按比例返还被害人，但已获退赔的部分应予扣除。