发现商家产品配料表不全，可通过向商家协商、向消协投诉、向市场监管部门举报等方式进行投诉。

在日常生活中，遇到产品配料表不全的情况，是可以通过合理合法的途径来维护自身权益的。

可以尝试与商家直接协商。这是较为便捷的第一步，消费者可以携带相关产品以及购买凭证，前往商家处，向其说明产品配料表不全的问题，并要求商家给出合理的解释和解决方案，比如退换货、补偿等。在与商家沟通时，要注意保留好聊天记录、通话录音等证据，以防后续需要。

如果与商家协商无果，那么可以向消费者协会进行投诉。可以拨打12315热线或者通过全国12315平台进行投诉。在投诉时，需要详细说明投诉的具体情况，包括购买产品的时间、地点、产品名称、配料表不全的具体表现等信息，并上传相关的证据，如产品照片、购买凭证等。消协会根据提供的信息进行调查和调解，促使商家解决问题。

此外，还可以向市场监管部门进行举报。市场监管部门有职责对市场上产品的质量和标签标识等进行监管。可以通过拨打当地的市场监管部门投诉举报电话或者到其办公地点进行现场举报。市场监管部门在接到举报后，会对商家进行调查，如果商家确实存在配料表不全的违法行为，将会依法对其进行处罚。

依据《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明成分或者配料表等事项。商家配料表不全属于违反法律规定的行为，消费者有权利维护自身的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第六十七条

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。