办理食品经营许可证需要提交食品经营许可申请书、主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等材料，申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

食品经营许可申请书是办理食品经营许可证的基础材料之一。这份申请书需详细准确地填写申请人的基本信息，包括名称、地址、法定代表人或负责人等内容，还需明确所申请的食品经营项目类别，如预包装食品销售、散装食品销售、餐饮服务等，以及经营场所的具体情况。

主要设备设施布局、操作流程等文件也不可或缺。设备设施布局图要清晰展示经营场所内的设备设施摆放位置，如冷藏设备、加工设备、消毒设备等，合理的布局有助于保证食品经营的卫生和安全。操作流程文件则需详细描述食品从进货、储存、加工到销售等各个环节的具体操作步骤，以体现规范的经营流程。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度是保障食品安全的重要体现。食品安全自查制度规定了定期对经营场所、食品质量等进行检查的要求和流程；从业人员健康管理制度要求从业人员持健康证明上岗，并定期进行健康检查；进货查验记录制度确保对采购的食品及原料进行严格的查验和记录；食品安全事故处置制度明确了在发生食品安全事故时的应急处理措施和责任分工。

如果申请人委托他人办理食品经营许可申请，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书需明确委托事项、委托权限和委托期限等内容，以证明代理人具有合法的代理资格。代理人的身份证明文件则用于核实其身份信息。此外，不同地区可能还会根据当地的规定要求提供其他相关材料，例如经营场所的产权证明或租赁合同等。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。

县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。