没领证结婚，彩礼钱一般认定为给付方的财产。若双方未办理结婚登记手续，给付彩礼方有权请求返还按照习俗给付的彩礼。

在我国，彩礼是一种传统习俗，通常是男方在婚姻约定初步达成时向女方赠送的聘金、聘礼。从法律角度来看，彩礼的性质可视为一种附条件的赠与行为，所附条件就是双方结婚并共同生活。当没领证结婚时，意味着结婚这一条件并未成就。

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续。所以，从法律规定上明确了在没领证的情况下，给付方可以要求返还彩礼，也就意味着彩礼的所有权在这种情况下通常还是属于给付方的。

然而，在实际生活中，情况可能较为复杂。如果彩礼已经用于双方共同生活开销，比如购买共同生活用品、支付共同居住的房租等，那么在返还彩礼时，可能会根据具体情况进行适当扣除。另外，如果彩礼已经由女方购买了结婚相关的物品，如嫁妆等，并且这些物品在双方分开后实际由男方使用或占有，那么在处理彩礼返还问题时，也需要综合考虑这些因素。

此外，在一些地区，彩礼的给付和使用涉及到家庭之间的人情往来和风俗习惯。在处理彩礼纠纷时，除了依据法律规定，也会适当考虑当地的风俗习惯。但总体而言，没领证结婚时，在没有特殊情况下，彩礼钱应视为给付方的财产，给付方有权要求返还。

法律依据：

《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。