老人在超市门口摔倒若要起诉超市，需先收集相关证据，撰写起诉状，确定管辖法院后提交起诉材料，后续参加庭审等推进诉讼流程。

一、明确责任主体和法律依据

老人在超市门口摔倒，一般需判断超市是否尽到安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。如果超市门口存在地面湿滑未设置警示标志、障碍物未及时清理等情况导致老人摔倒，超市可能需要承担相应责任。

二、收集证据

1. 现场证据：尽可能第一时间拍摄现场照片或视频，记录摔倒的具体位置、周边环境，如地面是否有水渍、有无障碍物等。

2. 证人证言：寻找现场的目击证人，获取他们的联系方式，必要时请他们出庭作证。

3. 就医记录：老人摔倒后及时就医，保存好病历、诊断证明、检查报告、医疗费发票等，这些材料可以证明摔倒所造成的伤害以及治疗费用。

三、撰写起诉状

起诉状应当包含以下内容：原告（老人）和被告（超市）的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等；诉讼请求，明确要求超市承担的责任，如赔偿医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金等具体金额；事实与理由，详细描述老人摔倒的经过以及认为超市存在过错的依据。

四、确定管辖法院并提交起诉材料

一般来说，侵权纠纷由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。准备好起诉状、证据材料等，向有管辖权的法院提交起诉材料。法院在收到材料后会进行审查，符合立案条件的，会予以立案，并通知缴纳诉讼费用。

五、参加庭审

立案后，等待法院安排开庭时间。在庭审过程中，要按照法律程序进行举证、质证、辩论等环节，充分阐述自己的观点和主张，维护老人的合法权益。最终法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。