故意伤害致残一般以故意伤害罪论处，根据《中华人民共和国刑法》规定，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

在司法实践中，对于故意伤害致残的判刑需要依据多方面因素综合判断。首先要明确伤害结果的程度，依据《人体损伤程度鉴定标准》，重伤是指机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍。

当故意伤害行为导致他人重伤但未达到严重残疾，且手段并非特别残忍时，通常会在三年以上十年以下有期徒刑的幅度内量刑。例如，甲与乙因琐事发生争执，甲一时冲动用棍棒将乙打伤，经鉴定乙构成重伤，但未造成严重残疾，甲的这种行为就可能在此量刑区间内被判刑。

而如果是以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情况，处罚会更为严厉。所谓“特别残忍手段”，包括但不限于使用凶器多次伤害、毁人容貌、挖人眼睛、砍人手足等极端恶劣的行为。例如，丙为了报复丁，用硫酸泼向丁的面部，导致丁容貌严重毁损，身体多处留下严重残疾，丙的行为就属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，这种情况下，丙可能会被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

此外，案件中的其他情节也会对量刑产生影响。如果犯罪嫌疑人存在自首、立功、积极赔偿被害人经济损失并取得谅解等情节，法院在量刑时可能会从轻处罚；相反，如果犯罪嫌疑人是累犯、在犯罪过程中手段恶劣且无悔改表现等，法院可能会从重处罚。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。