员工不接受工作安排，需根据具体情况，按照合法合规的流程进行处理，可先沟通协商，若员工仍不服从且符合严重违纪情形，可依法解除劳动合同。

当遇到员工不接受工作安排的情况，可按以下步骤处理。

了解原因。员工不接受工作安排可能存在多种原因，如工作安排不合理、个人能力无法胜任、家庭或个人特殊情况等。与员工进行私下且坦诚的沟通，倾听其想法和顾虑，这不仅能展现对员工的尊重，也有助于找到问题的根源。例如，员工可能因为对新工作内容不熟悉而产生抵触情绪，通过沟通可以为其提供相应的培训和指导。

评估工作安排的合理性。重新审视工作安排是否符合员工的工作职责、技能水平和工作负荷。如果工作安排确实存在不合理之处，应当及时进行调整。比如，安排一名主要负责文案工作的员工去完成大量的数据分析任务，这显然超出了其专业范畴，此时就需要对工作进行重新分配。

再次，进行协商和教育。在了解员工的想法和评估工作安排后，与员工共同探讨解决方案。向员工解释工作安排的目的和重要性，强调其对团队和公司的意义。同时，为员工提供必要的支持和资源，帮助其克服困难。如果员工是因为缺乏相关技能而不接受工作安排，可以为其提供培训机会。

然后，若沟通协商后员工仍不接受工作安排，且工作安排是合理合法的，可依据公司的规章制度进行处理。公司的规章制度应当是经过民主程序制定并向员工公示的。如果员工的行为构成严重违反规章制度，公司可以按照规定进行相应的处罚，直至解除劳动合同。

最后，在整个处理过程中，要注意保留相关的证据，如沟通记录、工作安排的书面通知等。这样在可能出现的劳动纠纷中，公司能够证明自己的处理方式是合法合规的。例如，通过邮件向员工发送工作安排，并要求员工回复确认，以此作为证据。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第四十条

有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：

（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；

（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。