若欠钱不还已过去8年，起诉对方需先确认是否存在诉讼时效中断等情形，收集借条、转账记录、聊天记录等相关证据，书写包含双方信息、诉讼请求、事实与理由等内容的起诉状，向有管辖权的法院递交起诉材料，缴纳诉讼费用，等待法院受理和审理。

在面对欠款8年未还的情况时，要通过起诉追讨欠款，需按以下步骤进行。

要考虑诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》规定，一般的诉讼时效为三年。但诉讼时效可能因债权人向债务人主张权利、债务人同意履行义务等情形而中断，从中断时起，诉讼时效期间重新计算。若在这8年中，债权人有向债务人催讨欠款的行为，比如有书面催款函、短信、微信聊天记录等能证明催款事实的，诉讼时效可能重新起算。所以要仔细梳理是否存在诉讼时效中断的情况，若存在，债权人仍可通过诉讼主张权利；若不存在且对方以诉讼时效已过进行抗辩，债权人可能会面临败诉风险。

收集相关证据。证据是诉讼的关键，要尽可能收集能证明借贷关系存在的证据。常见的证据包括借条，它是最直接证明借贷关系的凭证，上面应明确借款金额、借款时间、还款时间等重要信息；转账记录，若借款是通过银行转账、微信或支付宝转账等方式进行的，转账记录能证明资金的流向；聊天记录或通话录音，其中若有双方关于借款、催款等内容的交流，也可作为证据。

然后，撰写起诉状。起诉状应包含原被告双方的基本信息，如姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；明确的诉讼请求，即要求债务人偿还的欠款金额及利息等；详细的事实与理由，阐述借款的经过、催款情况等。

接着，选择有管辖权的法院。一般来说，可向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。将准备好的起诉状和证据材料一并提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

最后，等待法院的受理和审理。法院受理案件后，会安排开庭时间，在庭审过程中，双方需进行举证、质证和辩论等环节。债权人要充分展示证据，说明自己的主张。法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。若债权人胜诉，而债务人仍不履行还款义务，债权人可在规定时间内申请强制执行。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。