故意伤害致死和故意伤害主要在主观故意内容、危害结果、刑罚处罚三方面存在区别。故意伤害致死主观上只有伤害故意，对死亡结果是过失；故意伤害主观故意仅针对伤害。危害结果上，前者导致被害人死亡，后者造成伤害但未致死。刑罚处罚上，前者处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑；后者依伤害程度不同量刑有所不同。

主观故意内容是区分二者的关键因素之一。故意伤害致死中，行为人主观方面具有伤害他人身体健康的故意，但对于被害人死亡的结果是出于过失。也就是说，行为人本意只是想给对方造成一定的身体伤害，并非追求对方死亡的结果，死亡结果的发生超出了其主观意愿。例如，甲与乙发生冲突，甲用棍棒殴打乙，目的是教训乙让其受伤，然而在殴打过程中不慎击中乙的要害部位，导致乙死亡，甲对乙的死亡就是过失心态。而故意伤害，行为人主观上明确追求的就是对他人身体造成伤害的结果，并没有致他人死亡的故意。比如，丙因琐事与丁争吵，丙一气之下用拳头击打丁的脸部，造成丁脸部骨折，丙的主观故意就是伤害丁的身体。

危害结果也是二者的显著区别。故意伤害致死的危害结果是被害人死亡，这是该行为最严重的后果体现。而故意伤害的危害结果是造成他人身体的损伤，根据损伤程度不同，可分为轻微伤、轻伤和重伤，但不包括死亡结果。例如，戊在与己的打斗中，用刀具将己砍成重伤，但经过及时救治己脱离生命危险，这就属于故意伤害行为导致重伤的危害结果。

在刑罚处罚方面，二者差异明显。根据《中华人民共和国刑法》规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。而故意伤害致人死亡的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这体现了法律根据犯罪行为的危害程度和主观恶性对不同犯罪情形给予不同的处罚力度。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十二条

故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。