故意持刀伤人的定罪需结合行为人的主观故意内容、伤害结果程度及具体情节综合判断，一般情况下构成故意伤害罪，若存在杀人故意或符合其他罪名构成要件，可能构成故意杀人罪（未遂）、抢劫罪等罪名。具体定罪需依据《中华人民共和国刑法》相关条款及案件事实认定。

故意持刀伤人行为的定罪问题，核心在于准确界定行为性质与法律适用，需从主观故意、客观结果及行为关联性等多维度分析。

首先，法律依据层面，我国《中华人民共和国刑法》第二百三十四条明确规定了故意伤害罪的构成与量刑，该罪是指故意非法损害他人身体健康的行为，是处理持刀伤人案件的基础罪名。但若行为符合其他重罪构成要件，需优先适用重罪规定。

其次，定罪关键要素之一：主观故意内容。持刀伤人案件中，行为人主观上是“伤害故意”还是“杀人故意”，直接影响罪名认定。伤害故意表现为明知自己的行为会造成他人身体损伤（如轻伤、重伤），并希望或放任该结果发生；杀人故意则是明知行为会导致他人死亡，仍积极追求或放任死亡结果。例如，行为人持刀刺向被害人胸部、腹部等要害部位，且力度极大，即使未造成死亡结果，也可能被认定为具有杀人故意，从而构成故意杀人罪（未遂）；若仅刺向四肢等非要害部位，且未追求死亡结果，通常认定为故意伤害罪。

定罪关键要素之二：伤害结果程度。根据《人体损伤程度鉴定标准》，伤害结果分为轻微伤、轻伤（包括轻伤一级、二级）、重伤（包括重伤一级、二级）及死亡。轻微伤不构成刑事犯罪，仅需承担行政责任（如治安拘留、罚款）；达到轻伤及以上程度，才构成故意伤害罪。例如，持刀造成被害人皮肤创口长度超过10厘米（轻伤二级标准），即满足故意伤害罪的入罪条件；若造成被害人肢体残废、器官功能严重障碍（重伤标准），则会影响量刑档次。

再者，与其他罪名的界限。部分持刀伤人行为可能因伴随其他目的而构成其他罪名：若行为人以非法占有为目的，当场使用暴力（持刀伤人）劫取财物，构成抢劫罪（《刑法》第二百六十三条），此时伤人是抢劫的手段行为；若在公共场所持刀随意殴打他人，破坏社会秩序，情节恶劣的，可能构成寻衅滋事罪（《刑法》第二百九十三条）；若为报复、泄愤等目的，持刀杀害特定对象但未得逞，构成故意杀人罪（未遂）。这些罪名的认定需结合行为目的、场合及社会危害性综合判断，遵循“从一重罪论处”原则。

最后，量刑标准与情节影响。故意伤害罪的量刑与伤害结果直接挂钩：致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。此外，持刀伤人若具有以下情节，可能从重处罚：伤害未成年人、老年人、残疾人等弱势群体；在医院、学校等公共场所实施伤害；多次持刀伤人或持械（如管制刀具）伤人等。反之，若行为人存在自首、立功、积极赔偿并获得被害人谅解等情节，可依法从轻或减轻处罚。

综上，故意持刀伤人的定罪需结合主观故意、伤害结果及行为关联性，优先适用重罪条款，同时考量量刑情节，确保案件处理符合罪刑法定与罪责刑相适应原则。实践中，需通过司法鉴定（如伤情鉴定、司法精神病鉴定）、证据审查（如凶器来源、行为过程供述）等环节，准确认定案件事实与罪名。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。