离职后遭遇公司拖欠工资，可通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径处理，同时需注意保留劳动合同、工资流水等关键证据，依法维护自身权益。

离职后公司拖欠工资是常见的劳动纠纷，劳动者可通过以下合法途径逐步维权，具体处理方式需结合实际情况选择：

第一步：与公司协商。协商是成本最低、效率最高的解决方式。劳动者可主动联系公司负责人，明确提出支付拖欠工资的诉求，并说明拖欠行为的违法性。协商时需注意保留沟通记录（如微信、邮件、书面函件等），若公司出具还款承诺，需要求书面确认（注明支付金额、时间、责任人等）。若协商达成一致，需督促公司按约定履行；若协商无果，及时采取后续法律措施。

第二步：向劳动监察部门投诉。若协商不成，可向公司所在地或劳动合同履行地的劳动保障监察大队投诉。投诉时需提交书面投诉材料，内容包括劳动者姓名、身份证号、公司名称、地址、拖欠工资的具体事实（如拖欠时间段、金额）、联系方式等，并附相关证据（如劳动合同、工资条、银行流水、离职证明等）。根据《劳动保障监察条例》第十七条，劳动保障行政部门应当自受理投诉之日起60个工作日内完成调查处理；对情况复杂的，经批准可延长30个工作日。若查实公司存在拖欠工资行为，劳动监察部门会责令公司限期支付，逾期不支付的，可依法责令加付赔偿金（依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金）。

第三步：申请劳动仲裁。若投诉后公司仍不支付，或双方对拖欠金额存在争议，需通过劳动仲裁解决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算（离职后拖欠工资的，时效从离职之日起算）。

申请仲裁需向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会提交材料，包括：仲裁申请书（需载明双方基本信息、仲裁请求、事实与理由）、劳动者身份证明、公司工商登记信息、证据材料（如劳动合同、工资流水、考勤记录、离职证明、协商记录等）。仲裁委员会受理后，会在45日内作出裁决（复杂案件可延长15日）。仲裁裁决生效后（双方均未起诉），若公司不履行，劳动者可向法院申请强制执行。

第四步：提起诉讼。若对仲裁裁决不服，劳动者可在收到裁决书之日起15日内向公司所在地或劳动合同履行地的人民法院提起诉讼。诉讼需提交起诉状、仲裁裁决书、证据材料等，法院会依法审理并作出判决。判决生效后，公司仍不支付的，可申请法院强制执行（包括查封公司账户、扣押财产等）。

其他辅助途径：劳动者还可向公司工会、行业主管部门或地方总工会求助，由第三方组织协调解决；若公司存在恶意拖欠、转移财产等行为，可向公安机关报案（依据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一，拒不支付劳动报酬罪，最高可追究刑事责任）。

关键注意事项：维权过程中需全程保留证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水、离职证明、考勤记录、与公司的沟通记录（微信、邮件、录音等），这些是证明劳动关系和工资拖欠事实的核心依据。同时，需严格遵守法定时效（仲裁1年、诉讼15日），避免因超期丧失胜诉权。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。