没签劳动合同发生工伤后进行仲裁，流程主要包括确认劳动关系、工伤认定、劳动能力鉴定、申请仲裁等步骤。

要确认劳动关系。由于没有签订劳动合同，需要收集相关证据来证明与用人单位存在事实劳动关系，比如工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。收集好这些证据后，向劳动争议仲裁委员会提出确认劳动关系的仲裁申请。

进行工伤认定。在劳动关系确认之后，自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）、人事关系的其他证明材料、医疗机构诊断证明书、诊断病历等医疗诊断证明或者职业病诊断证明书、职业病诊断鉴定书。

进行劳动能力鉴定。职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。

申请仲裁。拿到工伤认定决定书和劳动能力鉴定结论后，就可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付相应的工伤待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。仲裁申请时要提交仲裁申请书、申请人身份证明、被申请人注册登记资料、证据材料等。仲裁委员会受理后会安排开庭审理，在查明事实的基础上作出裁决。如果对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。