外卖吃出铁丝，消费者可先与商家协商赔偿，要求退款并按食品价款的十倍或损失三倍进行赔偿，增加赔偿金额不足一千元的，按一千元赔偿；若协商不成，可向平台投诉、向消协或有关行政部门投诉，也可通过仲裁或诉讼解决。

当在外卖中吃出铁丝时，这属于食品不符合食品安全标准的情况，消费者的合法权益受到了侵害。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

对于赔偿金额，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。也就是说，消费者可以先计算外卖价款的十倍或者自己因食用该外卖所遭受损失的三倍，若这个计算结果不足一千元，那么可以要求赔偿一千元。

具体处理步骤如下：消费者应及时保留好证据，如含有铁丝的外卖实物、包装、购买凭证、聊天记录等。与商家进行沟通，明确指出问题并提出合理的赔偿要求。在与商家沟通时，要注意保留好聊天记录或通话录音。如果商家愿意协商解决，达成一致后，及时完成赔偿流程。

若与商家协商不成，消费者可以向外卖平台投诉，平台通常会介入调查并协调处理。还可以向当地的消费者协会或者食品药品监督管理部门等有关行政部门进行投诉，相关部门会根据具体情况进行调查和处理。如果双方事先有仲裁协议，消费者可以通过仲裁解决纠纷；也可以直接向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第一百三十三条

违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。