果树被火烧会产生多方面严重后果，包括直接损伤果树本身，影响其生长和结果，还会对果园生态环境及果农经济收益造成不利影响。

对果树本身的影响。对果树树体的直接损伤。火烧会使果树的树皮、枝干受到不同程度的灼伤。如果火势较强，树皮被严重烧焦，会破坏树体的输导组织，影响水分和养分的运输。水分无法正常输送到树冠，会导致叶片失水干枯，严重时整棵树会因缺水而死亡。枝干被烧后，其机械强度会降低，容易折断，影响果树的整体结构和稳定性。

对果树生理机能的破坏。火烧产生的高温会影响果树的生理代谢过程。例如，高温可能会使果树细胞内的酶活性受到抑制，干扰光合作用、呼吸作用等重要生理活动。光合作用受阻会减少果树有机物质的合成，导致果树生长缓慢、衰弱，影响花芽分化和果实发育。

对果实产量和品质的影响。果树被火烧后，当年及后续几年的果实产量都会受到显著影响。火烧造成的树体损伤会导致大量落花落果，使结果数量减少。即使部分果实能够保留下来，其品质也会大打折扣。果实可能会出现发育不良、畸形、色泽不佳、口感变差等问题，降低了果实的商品价值。

对果园生态环境的影响。火烧会破坏果园的生态平衡。果树周围的有益微生物、昆虫等生物群落会受到影响，一些有益昆虫可能会被烧死，而害虫可能会趁机大量繁殖，增加果园病虫害的发生几率。火烧后的灰烬如果处理不当，可能会改变土壤的酸碱度和肥力，影响土壤的质量，进而影响果树的长期生长。

对果农经济收益的影响。果树被火烧意味着果农可能会面临果实减产甚至绝收的情况，直接导致经济收入减少。同时，为了恢复果树的生长，果农还需要投入额外的资金和精力进行救治和管理，如施肥、修剪、防治病虫害等，增加了生产成本。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第一百一十四条

放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。

《中华人民共和国刑法》 第一百一十五条

放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失犯前款罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。