加工店没签劳动合同被辞退一般是有赔偿金的。劳动者不仅可能获得违法解除劳动关系的赔偿金，还可能获得未签订书面劳动合同的双倍工资差额。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，如果加工店在与劳动者建立劳动关系超过一个月还未签订劳动合同，那么从第二个月开始，劳动者就有权要求加工店支付双倍工资，最多可以要求支付11个月的双倍工资差额。

关于辞退的情况。如果加工店辞退劳动者的行为不符合法律规定，比如没有正当理由随意辞退，那么就属于违法解除劳动关系。根据法律规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

举例来说，劳动者在加工店工作了8个月，加工店没有与其签订劳动合同且无正当理由将其辞退。那么劳动者一方面可以要求加工店支付7个月的双倍工资差额，另一方面还可以要求相当于2个月工资的违法解除劳动关系赔偿金。

当然，劳动者要获得这些赔偿，需要提供能够证明与加工店存在劳动关系的证据，比如工作证、考勤记录、工资发放记录等。通过合法途径，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等，来维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第四十七条

经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十七条

用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。