起诉开发商延期交房退房，需先收集证据，起草起诉状，向有管辖权的法院立案，缴纳诉讼费，参加庭审，等待判决结果。若胜诉，开发商需配合办理退房退款等事宜。

一、收集相关证据

证据是诉讼的关键。首先要收集购房合同，合同中一般会约定交房时间以及开发商逾期交房的违约责任等条款，这是主张权利的重要依据。要获取开发商延期交房的证据，比如开发商发布的延期交房通知、通过邮件或短信告知的延期信息等。还可以收集与开发商沟通交房事宜的记录，包括聊天记录、通话录音等，以证明曾向开发商主张过权利。

二、审查合同约定

仔细查看购房合同中关于延期交房的解约条件。不同的合同约定可能不同，有些合同会规定开发商延期一定期限（如90天），购房者有权解除合同。只有达到合同约定的解约条件，起诉退房才更有可能得到法院支持。

三、起草起诉状

起诉状是启动诉讼程序的重要法律文书。要在起诉状中明确原告（购房者）和被告（开发商）的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等。清晰阐述诉讼请求，即要求解除购房合同、退还已付购房款及利息等。同时，详细说明事实和理由，讲述购房的过程、开发商延期交房的情况以及依据合同约定要求退房的原因。

四、向法院立案

确定有管辖权的法院，一般是房屋所在地的基层人民法院。准备好起诉状和相关证据材料的原件及复印件，前往法院立案窗口办理立案手续。法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的，会予以受理，并出具立案通知书。

五、缴纳诉讼费

立案后，需要按照法院的要求缴纳诉讼费。诉讼费的金额根据诉讼请求的金额按一定比例计算。缴纳诉讼费后，将缴费凭证交回法院，完成立案的后续手续。

六、参加庭审

按照法院安排的开庭时间参加庭审。在庭审过程中，要遵守法庭纪律，听从法官指挥。充分陈述自己的观点和主张，出示相关证据，并对证据的真实性、合法性和关联性进行说明。同时，认真听取开发商的答辩意见，进行有针对性的反驳。

七、等待判决结果

庭审结束后，法院会根据双方的陈述和证据进行审理并作出判决。如果判决支持购房者的诉讼请求，开发商需要按照判决履行退房退款等义务。若开发商不履行，购房者可以在规定时间内申请强制执行。

法律依据：

《民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十九条

人民法院对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。