没签劳动合同辞职不发工资，可先与用人单位协商，协商不成可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径解决。

在实际情况中，没签劳动合同辞职后用人单位不发工资的现象时有发生。劳动者可以采取以下步骤来维护自身权益。

协商解决。劳动者可以尝试与用人单位进行沟通，明确指出双方虽未签订劳动合同，但已形成事实劳动关系，自己按照约定付出了劳动，用人单位有义务支付相应工资。在协商时，要注意保留好与用人单位负责人沟通的记录，例如聊天记录、通话录音等，这些记录在后续可能会作为证据使用。

若协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。劳动者可以准备好能够证明自己在该单位工作过的相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会对用人单位进行调查，如果发现用人单位确实存在违法行为，会责令其限期支付工资。

申请劳动仲裁也是一种有效的途径。劳动仲裁是解决劳动争议的法定程序。劳动者需要向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据。仲裁委员会在受理案件后，会安排开庭审理。在仲裁过程中，劳动者要清晰地陈述自己的诉求和事实理由，提供充分的证据支持自己的主张。如果仲裁结果支持劳动者的诉求，而用人单位仍然拒不支付工资，劳动者可以向法院申请强制执行。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。通过法律途径，劳动者的合法权益有望得到有效的保障。同时，根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这也为劳动者维护自身权益提供了更有力的法律依据。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。