租赁合同不履行起诉租客，需先收集相关证据，撰写起诉状，确定管辖法院后提交起诉材料，缴纳诉讼费用，等待法院受理和开庭审理。

当租客不履行租赁合同，房东可以通过法律途径维护自身权益。以下是具体的起诉步骤。

收集证据：证据是诉讼的关键。要收集能证明租赁关系存在的证据，如租赁合同原件，它明确了双方的权利和义务；收集证明租客违约的证据，比如租金支付记录，若租客未按合同约定时间和金额支付租金，银行转账记录、微信或支付宝的支付截图等都能作为证据；还有催缴通知，通过书面、短信、邮件等方式向租客催缴租金或要求其履行其他合同义务的记录。若租客损坏租赁物，需提供相关照片、维修记录以及维修费用发票等证据。

撰写起诉状：起诉状应包含双方当事人的基本信息，即房东和租客的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；写明诉讼请求，如要求租客支付拖欠的租金、承担违约责任、解除租赁合同等；还要详细阐述事实与理由，说明租赁关系的建立、租客违约的具体情况以及房东的主张依据。

确定管辖法院：一般情况下，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。租赁合同的履行地通常为租赁物所在地，所以房东可以选择租客住所地或租赁物所在地的基层人民法院起诉。

提交起诉材料：将起诉状和收集好的证据材料一并提交给管辖法院。法院会对材料进行审查，若符合立案条件，会予以受理；若材料不齐全或不符合要求，法院会告知补充完善。

缴纳诉讼费用：立案后，需按照法院的要求缴纳诉讼费用。费用的多少根据诉讼请求的金额或价额，按照一定比例分段累计交纳。

等待开庭审理：法院受理案件后，会安排开庭时间，并通知双方当事人。在庭审过程中，房东要充分陈述自己的主张，出示证据，进行辩论。法院会根据审理情况作出判决。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十九条

人民法院对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。