当员工说不干就不干时，企业需要依据法律规定和合理的管理方式来处理，以保障自身权益并维护正常的运营秩序。
一、员工说不干就不干怎么办
当遇到员工说不干就不干的情况，企业可以采取以下措施。从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。如果员工未履行这一法定程序，企业可以追究其法律责任。
1、沟通协商
企业应第一时间与员工取得联系，了解其突然离职的原因。可能是工作压力、薪资待遇、职业发展等方面的问题。若能通过协商解决，尽量挽留员工，避免因人员突然流失给企业带来损失。
2、要求交接工作
即使员工离职态度坚决，也必须要求其进行工作交接。这包括工作内容、客户信息、重要文件等。企业可以制定详细的工作交接清单，确保交接工作的完整性。
3、追究赔偿责任
如果员工的突然离职给企业造成了经济损失，如项目延误、客户流失等，企业有权要求员工进行赔偿。但企业需要提供充分的证据证明损失的存在和金额。
二、员工突然离职企业如何维权
员工突然离职，企业维权可从多个方面入手。证据的收集，这是维权的关键。
1、收集证据
企业要收集与员工相关的所有证据，如劳动合同、考勤记录、工作成果等。这些证据可以证明员工与企业的劳动关系以及其工作职责。
2、劳动仲裁
若与员工协商无果，企业可以向劳动仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，企业要清晰地陈述事实和诉求，并提供相关证据。仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
3、法律诉讼
如果对仲裁结果不满意，企业还可以向人民法院提起诉讼。法律诉讼的程序相对复杂，但可以更有效地维护企业的合法权益。
三、如何避免员工说不干就不干
为避免员工突然离职，企业可以从以下几个方面进行改进。
1、完善薪酬福利体系
合理的薪酬待遇是留住员工的基础。企业应根据市场行情和员工的工作表现，制定具有竞争力的薪酬体系。同时，提供完善的福利，如社保、年假、节日福利等，增强员工的归属感。
2、提供职业发展机会
员工都希望在企业中能够得到成长和发展。企业可以为员工制定个性化的职业发展规划，提供培训、晋升机会等，让员工看到自己在企业中的未来。
3、营造良好的企业文化
一个积极向上、和谐融洽的企业文化可以提高员工的工作满意度和忠诚度。企业可以组织各种团队活动，加强员工之间的沟通和交流，增强团队凝聚力。
综上所述，当员工说不干就不干时，企业要通过合理合法的方式处理，同时也要注重日常管理，避免此类情况的发生。例如，员工突然离职导致商业机密泄露怎么办？企业如何制定更有效的员工离职管理制度？如果您在这些方面有更多的法律问题，欢迎在本站免费问律师，我们将为您提供专业的解答。
