个体工商户欠债，以营业执照上登记的经营者为被告起诉；有字号的，以营业执照上登记的字号为被告，但应同时注明该字号经营者的基本信息；若登记的经营者与实际经营者不一致的，以登记的经营者和实际经营者为共同被告。

在法律实践中，确定个体工商户欠债时的被告，需要依据相关法律法规来准确判断。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条规定，个体工商户参加诉讼的主体资格有明确的界定。

如果个体工商户没有字号，那么应以营业执照上登记的经营者作为被告。这是因为在这种情况下，个体工商户的经营活动主要体现为经营者的个人行为，其对外产生的债务也应由经营者个人承担责任。例如，一个小摊贩以个人名义从事水果售卖生意，没有注册字号，在经营过程中欠下了水果供应商的货款，此时供应商起诉就应以该小摊贩为被告。

其次，当个体工商户有字号时，以营业执照上登记的字号为被告。字号是个体工商户在经营活动中用于区别其他市场主体的标识，具有一定的商业价值和市场影响力。但同时要注明该字号经营者的基本信息，这是为了在诉讼过程中能够准确确定责任承担者。比如一家名为“美味小吃店”的个体工商户，在经营中拖欠了房租，房东起诉时应以“美味小吃店”为被告，并注明经营者的姓名、身份证号等信息。

最后，若出现登记的经营者与实际经营者不一致的情况，这是较为复杂的情形。此时，为了全面保障债权人的合法权益，避免登记的经营者和实际经营者相互推诿责任，法律规定应以登记的经营者和实际经营者为共同被告。例如，张三将自己登记的个体工商户转让给李四实际经营，但未办理相关变更登记，在此期间产生了债务纠纷，那么债权人起诉时就应将张三和李四列为共同被告。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。