套牌车肇事逃逸可以通过现场勘查收集线索、借助监控设备和道路卡口系统、发动群众举报、调查车辆行驶轨迹以及分析车辆特征等方式查出来。

现场勘查收集线索是查找套牌肇事逃逸车辆的基础。在事故现场，警方会仔细勘查，寻找车辆留下的痕迹，如刹车印、散落的零部件等。这些痕迹能帮助推测车辆的类型、大致行驶方向等信息。同时，警方还会向现场的目击证人了解情况，获取肇事车辆的颜色、车型、车牌号码等特征，虽然套牌车的车牌是假的，但其他特征信息对后续调查很有价值。

监控设备和道路卡口系统在查缉套牌肇事逃逸车辆中起着关键作用。如今，城市道路、高速公路等各处都安装了大量监控摄像头和道路卡口设备。警方可以调取事故发生地及周边的监控视频，查看肇事车辆的行驶路线。通过分析车辆的行驶轨迹，能够确定其可能经过的区域，进而扩大监控调取范围，追踪车辆去向。道路卡口系统还能记录车辆的通过时间、速度等信息，为警方提供更多线索。

发动群众举报也是一种有效的途径。警方会通过媒体发布肇事逃逸车辆的相关信息，鼓励广大群众积极提供线索。群众的力量是巨大的，他们可能在日常生活中注意到可疑车辆，及时向警方举报，有助于加快案件的侦破。

调查车辆行驶轨迹方面，除了监控和卡口信息，警方还可以通过车辆的GPS定位系统（如果肇事车辆有安装）、手机信号基站定位（如果车内人员手机有信号）等手段，进一步确定车辆的行驶位置和动态。

分析车辆特征，套牌车虽然使用假车牌，但车辆本身有其独特的特征。警方可以根据现场勘查和监控视频中获取的车辆特征，如车身划痕、装饰、改装部件等，与数据库中的车辆信息进行比对，排查可能的车辆。通过综合运用这些方法，能够提高套牌车肇事逃逸案件的侦破率。

法律依据：

《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十六条

伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处十五日以下拘留，并处二千元以上五千元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

伪造、变造或者使用伪造、变造的检验合格标志、保险标志的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处十日以下拘留，并处一千元以上三千元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

使用其他车辆的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处二千元以上五千元以下罚款。

当事人提供相应的合法证明或者补办相应手续的，应当及时退还机动车。