非法侵占他人财产和盗窃罪在犯罪对象、犯罪行为方式、犯罪故意产生时间等方面存在区别。

从犯罪对象来看。非法侵占他人财产罪的对象是代为保管的他人财物、他人的遗忘物或者埋藏物。例如，帮朋友保管贵重物品，之后将其据为己有，这里朋友委托保管的物品就是犯罪对象；或者在公共场所捡到他人遗忘的钱包，拒不归还，这个钱包就是遗忘物类型的犯罪对象。而盗窃罪的对象是他人占有的财物，包括动产和不动产上可移动的部分等，比如直接偷走他人放在家中客厅的贵重首饰。

其次，犯罪行为方式不同。非法侵占他人财产罪是将自己已经合法持有的他人财物转变为非法占有，是一种变合法持有为非法所有的行为。比如，租客在租赁期间合法持有房东的家具，租赁期满后却拒绝归还并想据为己有。而盗窃罪是通过秘密窃取的方式获取他人财物，行为人在实施盗窃行为时，财物并不在其合法控制之下。例如，小偷趁主人不在家，撬锁进入屋内偷走财物。

再者，犯罪故意产生时间有差异。在非法侵占他人财产罪中，行为人在合法持有财物时并没有非法占有的故意，而是在持有财物之后，才产生将财物据为己有的想法。而盗窃罪中，行为人在实施盗窃行为之前就具有非法占有他人财物的故意，是为了非法占有而去实施秘密窃取行为。

最后，在法律量刑上也有所不同。非法侵占他人财产罪，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。盗窃罪的量刑则根据盗窃数额和情节的不同，分为不同的量刑幅度，一般来说，盗窃罪的处罚相对更为严厉。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《中华人民共和国刑法》 第二百七十条

将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。

本条罪，告诉的才处理。