可以通过向当地卫生健康部门、市场监督管理部门举报无健康证上岗的情况，举报方式有电话、书信、网络平台等。

明确举报受理部门。通常来说，卫生健康部门和市场监督管理部门都对从业人员健康证情况有监管职责。卫生健康部门主要负责制定相关健康标准和规范，对健康证的办理等进行管理；市场监督管理部门则在日常的市场经营监管中，会检查从业人员是否持有有效的健康证。例如餐饮行业、食品销售行业等，市场监管部门在检查经营场所时，健康证是重要的检查项目之一。选择合适的举报方式。一是电话举报，每个地区都有对应的政务服务热线，比如12345，这是一个综合性的政务服务平台，可以将无健康证上岗的情况进行反映，接线人员会将问题转接到相关的职能部门进行处理。也可以拨打当地卫生健康部门或市场监督管理部门的举报投诉专线。二是书信举报，可以将详细的情况以书信的形式寄送到当地相关部门的办公地址，在信中要写清楚被举报单位的名称、地址、无健康证上岗人员等具体信息。三是网络平台举报，现在很多地方政府部门都有自己的官方网站、政务APP等，在上面一般会设有举报投诉入口，按照要求填写相关内容提交即可。提供准确的举报信息。在举报时，尽可能提供详细准确的信息，包括无健康证上岗人员所在的具体单位、岗位、工作时间等，还可以附上一些相关的证据，如照片、视频等，这样有助于相关部门更快速、准确地进行调查处理。相关部门在接到举报后，会按照规定的程序进行调查核实，如果情况属实，会依法对违规单位和个人进行相应的处罚。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十六条

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。