故意伤害未遂一般仍以故意伤害罪定罪，但在处罚上会比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

从定罪角度来看，故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为。即使故意伤害行为处于未遂状态，也构成该罪。根据我国刑法理论，犯罪未遂是指已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞。在故意伤害案件中，只要犯罪人主观上具有伤害他人身体健康的故意，并且已经开始实施了伤害行为，比如已经举起凶器欲伤害他人或者以暴力手段攻击他人，但因被害人反抗、他人阻拦、自身能力不足等意志以外的原因未能造成被害人实际的伤害后果，就应认定为故意伤害未遂。

其次，关于处罚方面，《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。而对于未遂犯，根据《刑法》第二十三条规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。这意味着在具体量刑时，法官会根据案件的具体情况，考虑犯罪行为的性质、情节、危害程度等因素，在既遂犯应处刑罚的基础上，适当从轻或者减轻对未遂犯的处罚。

例如，如果既遂情况下应判处三年有期徒刑，那么对于未遂犯，可能会判处两年有期徒刑，甚至更轻的拘役或者管制。但需要强调的是，“可以”从轻或者减轻处罚并不意味着必须从轻或者减轻处罚，法官会综合全案情况进行判断。如果犯罪情节恶劣、手段残忍，即使是未遂，也可能不会给予较大幅度的从轻或减轻处罚。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二十三条

已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。

对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。