一方找不到人办理离婚手续有两种途径，一是直接向法院提起离婚诉讼；二是先申请宣告失踪，再提起离婚诉讼。

在婚姻关系中，若一方找不到人，确实会给离婚手续的办理带来一定困难，但法律也提供了相应的解决办法。

第一种途径是直接向法院提起离婚诉讼。根据法律规定，夫妻一方下落不明，另一方诉至人民法院，只要求离婚，不申请宣告下落不明人失踪或死亡的案件，人民法院应当受理，对下落不明人用公告送达诉讼文书。法院受理后，会通过公告送达的方式向失踪方送达起诉状副本、开庭传票等法律文书。公告期一般为60日，公告期满即视为送达。在公告期满后，法院会依法进行缺席审理和判决。如果有证据证明夫妻感情确已破裂，法院会判决准予离婚。不过，这种情况下，由于被告未到庭，法院在认定夫妻感情是否破裂时会更为谨慎，需要原告提供充分的证据，比如双方分居的证明、被告离家出走的相关证据等。

第二种途径是先申请宣告失踪，再提起离婚诉讼。自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。当一方被宣告失踪后，另一方提起离婚诉讼的，根据《民法典》规定，应当准予离婚。这种方式相对第一种，多了一个宣告失踪的程序，但一旦一方被宣告失踪，再起诉离婚时，法院判决离婚的可能性较大。在申请宣告失踪时，需要向法院提供相关证据证明对方下落不明已满两年，如当地公安机关、居委会或村委会出具的证明等。

总之，在一方找不到人的情况下，要根据具体情况选择合适的离婚途径，以合法、有效的方式解除婚姻关系。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第九十五条

受送达人下落不明，或者用本节规定的其他方式无法送达的，公告送达自发出公告之日起，经过六十日，即视为送达公告送达，应当在案卷中记明原因和经过。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百四十七条

被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。