刑事案件开庭时不同参与人要说的话不同。被告人主要是进行陈述、辩解、最后陈述等；公诉人要宣读起诉书、发表公诉意见等；辩护人要发表辩护意见等；被害人及其诉讼代理人也会有陈述、发表意见等环节。

在刑事案件开庭过程中，不同的参与主体有着不同的发言内容和作用。

被告人：在庭审开始的陈述阶段，被告人要如实陈述案件相关事实。在面对公诉机关的指控时，被告人可以进行辩解，说明自己是否实施了被指控的犯罪行为，以及对指控事实的看法和理由。例如，如果被指控盗窃，被告人可以说明自己当时的行踪、是否有合法取得财物的依据等。在法庭辩论环节，被告人也可以就案件的法律适用、证据等问题发表自己的观点。最后陈述阶段是被告人的重要权利，被告人可以总结自己的观点，表达悔意（如果有罪）、对案件的认识以及希望法庭作出公正判决的意愿等。

公诉人：庭审开始，公诉人会宣读起诉书，详细阐述被告人所涉嫌的犯罪事实、罪名以及法律依据。在法庭调查阶段，公诉人会对被告人进行讯问，出示相关证据，并对证据进行说明和解释，以证明被告人的犯罪行为。在法庭辩论阶段，公诉人会发表公诉意见，从事实、证据、法律等方面论证被告人的罪行成立，应当受到刑事处罚。

辩护人：辩护人在法庭调查阶段会对公诉人出示的证据进行质证，指出证据存在的问题和疑点。在法庭辩论阶段，辩护人会发表辩护意见，从被告人无罪、罪轻或者减轻、免除其刑事责任等方面进行论证。比如提出指控的证据不足、被告人具有自首、立功等从轻处罚情节等。

被害人及其诉讼代理人：被害人可以陈述自己因犯罪行为所遭受的损失和伤害，包括身体上的伤痛、财产上的损失以及精神上的痛苦等。诉讼代理人会根据被害人的意愿，发表代理意见，支持被害人的诉求，要求对被告人给予应有的处罚，并要求被告人对被害人进行赔偿。

法律依据：

《中华人民共和国刑事诉讼法》 第一百九十条

开庭的时候，审判长查明当事人是否到庭，宣布案由；宣布合议庭的组成人员、书记员、公诉人、辩护人、诉讼代理人、鉴定人和翻译人员的名单；告知当事人有权对合议庭组成人员、书记员、公诉人、鉴定人和翻译人员申请回避；告知被告人享有辩护权利。

《中华人民共和国刑事诉讼法》 第一百九十八条

法庭审理过程中，对与定罪、量刑有关的事实、证据都应当进行调查、辩论。经审判长许可，公诉人、当事人和辩护人、诉讼代理人可以对证据和案件情况发表意见并且可以互相辩论。审判长在宣布辩论终结后，被告人有最后陈述的权利。