工伤二次手术后做伤残鉴定的时间，通常是在伤情相对稳定后。一般来说，在二次手术后三个月左右，但具体时间要根据实际的恢复情况确定。

依据《工伤保险条例》等相关规定，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。对于工伤二次手术，其目的往往是进一步治疗工伤所导致的损伤，促进身体恢复。而伤残鉴定旨在评估工伤对职工劳动能力的影响程度，所以要在伤情稳定的状态下进行，这样得出的鉴定结果才能较为准确地反映职工的实际伤残情况。

从实际操作来看，一般二次手术后三个月左右是一个较为常见的可以申请鉴定的时间节点。例如骨折类的二次手术，通常在取出内固定物等二次手术后，身体需要一段时间来恢复和适应，三个月左右身体状况会相对稳定，此时进行鉴定更具科学性。

然而，不同的工伤部位和损伤程度，恢复时间会有很大差异。比如头部、脊髓等重要部位的损伤，恢复过程可能会非常漫长，需要更长的时间来观察神经功能的恢复情况，可能要半年甚至更久才能达到伤情相对稳定的状态。而一些轻微的软组织损伤，二次手术后恢复相对较快，可能不到三个月就可以进行鉴定。

在判断是否达到伤情相对稳定时，不能仅仅依据时间来确定，还需要结合医疗机构的诊断意见。医生会根据患者的身体检查、康复情况等多方面因素进行综合评估。职工或者其用人单位可以向医生咨询，了解身体恢复的具体状况，以确定是否适合申请伤残鉴定。同时，在申请伤残鉴定时，劳动能力鉴定委员会也会根据实际情况进行审查和判断。

法律依据：

《工伤保险条例》 第二十一条

职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。

《工伤保险条例》 第二十二条

劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。