短期工和长期工在工作时长、稳定性、薪资待遇、工作保障等方面存在明显区别。

工作时长是二者的显著差异之一。短期工的工作时间通常较短，可能是几天、几周或者几个月，比如一些节假日期间商场的临时促销员，工作时间可能就集中在节假日前后的几天到几周。而长期工一般是长期稳定地在一个单位工作，通常以年为单位计算工作时间，例如企业的正式员工，可能会在企业工作数年甚至更久。

稳定性方面，短期工的工作稳定性较差。其工作往往是临时性的，项目结束或者短期需求满足后，工作就会终止。比如建筑工地为完成某个特定阶段任务而招聘的短期小工，任务完成就会被辞退。长期工相对稳定，只要不出现重大问题或企业经营困难等特殊情况，一般不会轻易失去工作，能在一个相对稳定的环境中持续发展。

薪资待遇上也有所不同。短期工的薪资计算方式较为灵活，可能按小时、天或者项目来计算报酬。而且由于工作时间短，通常薪资水平可能相对较低，不过也有一些短期工因工作强度大、技术要求高，时薪会比较可观。长期工一般有较为固定的薪资结构，包括基本工资、绩效工资、奖金等，除了工资外，还可能享受各种福利，如五险一金、带薪年假、节日福利等。

工作保障同样有区别。短期工通常较少能享受到完善的劳动保障，如签订的可能是简单的劳务协议，在工伤、医疗等方面的保障相对较弱。长期工则受劳动法等法律法规的保护更为全面，企业需要按照规定为其缴纳社会保险等，在遇到劳动纠纷时也有更多的维权途径和保障。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。