车祸撞残疾和撞死哪个赔偿高不能一概而论，需结合具体情况判断。通常撞死在特定情况下赔偿可能更高，但残疾若需长期高额治疗和护理等费用，赔偿也可能超过撞死情形。

在交通事故赔偿中，赔偿项目和金额的计算都有相应的标准。对于死亡赔偿，主要的赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。

而残疾赔偿的项目包含医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

如果死者是年龄较大、被扶养人较少的情况，而残疾者是年轻人且伤残等级高，需要长期的康复治疗、配备昂贵的残疾辅助器具，还存在长期护理需求等，那么残疾赔偿的总额可能会高于死亡赔偿。反之，如果死者较为年轻，有较多的被扶养人需要抚养，此时死亡赔偿金额可能就会比残疾赔偿高。所以，要综合多方面因素来确定车祸撞残疾和撞死哪个赔偿更高。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。