饮酒和醉酒主要依据血液中酒精含量来区分，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml；醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml。二者处罚标准差异较大，饮酒驾驶属于违法行为，醉酒驾驶属于犯罪行为。

一、区分标准判断饮酒和醉酒的关键指标是血液中的酒精含量。通过专业的检测手段，以每百毫升血液中的酒精毫克数来衡量。当车辆驾驶人员血液中的酒精含量处于20mg/100ml至79mg/100ml这个区间时，认定为饮酒驾车；而一旦血液酒精含量达到或超过80mg/100ml，就属于醉酒驾车。

二、处罚标准

（一）饮酒驾驶的处罚

1. 酒驾罚款：饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。

2. 酒驾营运车辆：饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。

（二）醉酒驾驶的处罚

1. 刑事处罚：醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪，根据《刑法》规定，处拘役，并处罚金。

2. 醉酒营运车辆：醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。

3. 醉酒发生重大事故：醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

饮酒和醉酒不仅有酒精含量上的区别，更在法律后果上有天壤之别。为了自己和他人的生命财产安全，应严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车。

法律依据：

《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》 4.1

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的认定为饮酒驾车。车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的认定为醉酒驾车。