离职公司不给交社保，劳动者可通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等方式来维护自身权益。

离职时若公司存在不给交社保的情况，与公司协商是较为直接的解决办法。劳动者可以以平和的态度与公司相关负责人沟通，明确指出公司有义务按照法律规定为员工缴纳社保，直至劳动合同解除之日。通过沟通，有可能促使公司认识到自身的错误并及时补缴社保。

若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。劳动者可携带本人身份证、劳动合同、工资条等能证明与公司存在劳动关系的材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会对公司进行调查。一旦查实公司存在未依法缴纳社保的违法行为，会责令公司限期整改，补缴社保费用，并可能对公司进行相应的处罚。

申请劳动仲裁也是一种有效的途径。劳动者可以向当地劳动仲裁机构提出仲裁申请。在仲裁过程中，需要提供充分的证据来证明自己与公司存在劳动关系以及公司未缴纳社保的事实。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。如果仲裁结果支持劳动者的诉求，公司需要按照裁决结果为劳动者补缴社保。

如果对劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面审查，依据事实和法律作出公正的判决。通过法律途径，劳动者能够更有力地维护自己的合法权益，确保公司依法履行缴纳社保的义务。

总之，离职公司不给交社保是违反法律规定的行为，劳动者要积极运用合法手段来维护自身权益，保障自己的社保权益不受侵害。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》 第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。