环卫工人不发工资可通过多种途径解决，可先与用人单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉，也可申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还能向法院提起诉讼。

当环卫工人遇到不发工资的情况时，以下是具体的解决办法。首先是协商解决。用人单位和劳动者之间应该遵循平等自愿、协商一致的原则。环卫工人可以先尝试与所在单位进行沟通，了解不发工资的原因。也许是因为单位资金周转暂时出现问题，或者是工资核算出现了差错。通过友好的协商，双方有可能达成一致，解决工资发放的问题。

如果协商无果，那么可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府部门。环卫工人可以准备好相关的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，向当地的劳动监察部门反映情况。劳动监察部门会根据提供的信息进行调查，如果发现用人单位确实存在拖欠工资的违法行为，会责令用人单位限期支付工资。

申请劳动仲裁也是一个重要的途径。劳动仲裁是解决劳动争议的法定程序。环卫工人需要在规定的时间内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会会对双方的争议进行审理，并作出裁决。在仲裁过程中，双方需要提供证据来支持自己的主张。如果环卫工人能够提供充分的证据证明用人单位拖欠工资，仲裁委员会通常会支持其诉求。

如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面的审理，根据事实和法律作出判决。在整个维权过程中，环卫工人要注意收集和保存好相关的证据，以维护自己的合法权益。同时，要通过合法、合理的途径解决问题，避免采取过激的行为。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。