侵占合伙人财产有可能构成犯罪。在特定情形下，可能涉及职务侵占罪或侵占罪。

首先来了解职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。在合伙关系中，如果该合伙组织符合“其他单位”的范畴，合伙人利用其在合伙事务中担任的职务便利，非法侵占合伙财产，且达到了相应的数额标准，就可能构成职务侵占罪。这里的“利用职务上的便利”，是指利用自己主管、管理、经营、经手单位财物的便利条件。例如，负责合伙财务的合伙人，私自将合伙资金转入自己的私人账户用于个人消费，数额较大且拒不退还，这种行为就有可能被认定为职务侵占罪。

其次是侵占罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，构成侵占罪。在合伙场景中，如果合伙人基于合伙事务代为保管了其他合伙人的财产，之后将该财产非法占为己有，达到数额较大标准且拒不退还，就可能构成侵占罪。比如，合伙人甲委托合伙人乙保管一批合伙货物，乙却将这批货物私自变卖，所得款项据为己有，在甲要求归还货物或款项时，乙拒绝归还，这种情况就可能符合侵占罪的构成要件。

需要注意的是，不同罪名的认定有严格的法律标准和证据要求。对于侵占合伙人财产是否构成犯罪，要结合具体案件事实、证据等多方面因素进行综合判断。同时，各地对于职务侵占罪和侵占罪中“数额较大”的具体标准可能存在差异，在司法实践中要依据当地的相关规定来确定。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百七十一条

公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。