签订合同可以盖公章、合同专用章、法定代表人章等，具体盖章类型需根据合同主体、交易习惯和法律规定来确定。

在商业活动中，公章是企业单位权力的象征，具有最高的法律效力。公章代表着企业的整体意志，使用公章签订合同，意味着企业对合同内容的全面认可和承担相应的法律责任。因此，用公章签订合同是最常见且具有普遍认可度的方式，适用于各类合同，包括但不限于买卖合同、租赁合同、服务合同等。

合同专用章则是专门为签订合同而刻制的印章。它的使用范围相对明确，仅用于企业签订各类合同。使用合同专用章签订合同，同样具有法律效力。对于一些大型企业，由于业务量较大，为了便于合同管理和风险控制，会专门启用合同专用章。合同专用章的使用能够体现企业对合同签订流程的规范化管理，也有助于在发生纠纷时明确责任归属。

法定代表人章，即企业法定代表人的个人印章。在一些情况下，法定代表人章与公章或合同专用章配合使用，也可以用于签订合同。法定代表人作为企业的代表，其盖章行为代表着企业的意志。特别是在一些需要法定代表人亲自签署的重要合同中，法定代表人章的使用更为常见。不过，使用法定代表人章签订合同，通常还需要结合其他证明文件，以确保法定代表人的签字是其真实意愿的表达。

此外，对于个体工商户，经营者的个人私章在签订合同时也具有一定的法律效力。但私章的使用需要有足够的证据证明其为经营者本人使用，否则在发生纠纷时可能会面临一定的法律风险。

在签订合同时，选择盖什么章需要综合考虑合同的性质、交易习惯以及法律规定等因素。无论使用哪种印章，都要确保印章的真实性和合法性，以保障合同的法律效力和双方的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第四百九十条

当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。