刑事案件开庭次数没有明确的法律规定，可能只开庭一次，也可能多次开庭，具体次数要根据案件的复杂程度、证据情况、是否出现新的情况等因素来确定。

在司法实践中，简单的刑事案件可能仅需开庭一次就能完成整个庭审流程。比如一些事实清楚、证据确凿、被告人认罪认罚的案件。这类案件由于犯罪事实清晰，控辩双方对于主要事实和证据没有较大争议，在一次开庭过程中，公诉机关能够充分出示证据、发表指控意见，被告人及其辩护人也能进行有效的辩护，法官通过这一次庭审就可以全面了解案件情况，进而作出判决。

然而，对于复杂的刑事案件，往往需要多次开庭。一方面，如果案件涉及的证据众多、法律关系复杂，一次开庭可能无法完成对所有证据的审查和质证。例如一些经济犯罪案件，涉及大量的账目、合同等证据材料，需要逐一对这些证据进行详细审查和辩论，这就可能需要多次开庭来完成。另一方面，在庭审过程中如果出现新的情况，也会导致多次开庭。比如出现新的证人、新的证据需要补充调查和质证，或者被告人提出新的辩解理由需要进一步核实等情况。此外，如果在庭审中发现程序上存在问题，如需要重新鉴定、补充侦查等，也会使得案件需要再次开庭审理。

另外，当案件存在重大社会影响、涉及疑难法律问题时，法官可能会更加谨慎，多次开庭以确保庭审的公正性和准确性，充分保障被告人的合法权益，全面听取控辩双方的意见。总之，刑事案件的开庭次数是根据具体案件的实际情况来灵活确定的。

法律依据：

《中华人民共和国刑事诉讼法》 第二百零八条

人民法院审理公诉案件，应当在受理后二个月以内宣判，至迟不得超过三个月。对于可能判处死刑的案件或者附带民事诉讼的案件，以及有本法第一百五十八条规定情形之一的，经上一级人民法院批准，可以延长三个月；因特殊情况还需要延长的，报请最高人民法院批准。

人民法院改变管辖的案件，从改变后的人民法院收到案件之日起计算审理期限。

人民检察院补充侦查的案件，补充侦查完毕移送人民法院后，人民法院重新计算审理期限。