超市抽检不合格产品后，需经历确认结果、分析原因、采取整改措施、配合监管部门处理、后续复查等一系列流程来进行妥善办理。

当超市遇到抽检不合格产品的情况时，首先要做的是确认结果。收到监管部门的抽检不合格通知后，应要求查看详细的检测报告，了解不合格的具体项目、标准要求以及检测方法等信息。若对检测结果有异议，可在规定时间内申请复检，以保障自身权益。

接着要深入分析原因。组织内部人员对不合格产品进行研究，从进货渠道、储存条件、销售过程等多个方面排查问题根源。例如，若产品是因储存温度不符合要求导致变质不合格，就要检查冷藏设备是否正常运行，员工操作是否规范等。

然后采取整改措施。根据原因分析结果，制定针对性的整改方案。如果是供应商问题，要及时与供应商沟通，要求其提供合格产品或进行换货、退货处理，并对供应商进行重新评估，必要时更换供应商；若是自身储存或销售环节问题，要立即调整储存条件，加强员工培训，规范操作流程。同时，要对超市内同批次及可能受影响的其他产品进行全面排查，将不合格产品下架封存，防止继续销售。

在整个过程中，要积极配合监管部门的处理。按照监管部门的要求提供相关资料，如进货凭证、检验报告等，如实说明情况。接受监管部门的处罚决定，包括罚款、没收违法所得等，并按照规定期限完成整改。

最后，在整改完成后，要申请监管部门进行复查。准备好整改报告和相关证明材料，展示整改效果。若复查合格，可恢复相关产品的正常销售；若仍不合格，需继续整改，直至符合要求。通过以上一系列步骤，超市可以妥善处理抽检不合格产品的问题，降低负面影响，保障消费者权益和自身的合法经营。

法律依据：

《中华人民共和国产品质量法》 第十五条

国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度，对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业产品以及消费者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查。抽查的样品应当在市场上或者企业成品仓库内的待销产品中随机抽取。监督抽查工作由国务院市场监督管理部门规划和组织。县级以上地方市场监督管理部门在本行政区域内也可以组织监督抽查。法律对产品质量的监督检查另有规定的，依照有关法律的规定执行。国家监督抽查的产品，地方不得另行重复抽查；上级监督抽查的产品，下级不得另行重复抽查。根据监督抽查的需要，可以对产品进行检验。检验抽取样品的数量不得超过检验的合理需要，并不得向被检查人收取检验费用。监督抽查所需检验费用按照国务院规定列支。