员工盗窃可根据盗窃金额和情节的不同，采取不同的处理方式。情节较轻未构成犯罪的，可依据公司规章制度进行内部处理；构成犯罪的，则应依法移交司法机关处理。

一、判断是否构成犯罪根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。各地区可根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。如果员工盗窃金额达到当地规定的“数额较大”标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，就可能构成盗窃罪。二、未构成犯罪的处理若员工盗窃情节较轻，未达到犯罪标准，公司可依据自身的规章制度进行处理。一般来说，公司规章制度中会明确规定员工盗窃行为的处罚措施，可能包括警告、记过、降职、辞退等。在处理过程中，公司需要遵循合法、合理、公正的原则，确保处理程序符合法律规定和公司制度。例如，公司应进行充分的调查，收集相关证据，听取员工的陈述和申辩，并将处理结果书面通知员工。三、构成犯罪的处理一旦员工的盗窃行为构成犯罪，公司应及时向公安机关报案，配合司法机关的调查工作。司法机关会根据犯罪事实和情节，依法追究员工的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。四、民事赔偿无论员工的盗窃行为是否构成犯罪，公司都有权要求员工赔偿因盗窃行为所造成的损失。公司可以通过协商、民事诉讼等方式，要求员工返还被盗财物、赔偿经济损失等。在民事诉讼中，公司需要提供证据证明员工的盗窃行为以及所遭受的损失。

法律依据：

《中华人民共和国治安管理处罚法》 第四十九条

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。