承揽合同违约责任规定包含定作人和承揽人的违约责任。定作人违约需承担逾期付款、中途变更工作要求等责任；承揽人违约则涉及交付成果不符合质量要求、逾期交付工作成果等责任。

在《中华人民共和国民法典》中，对承揽合同违约责任有明确且具体的规定。

承揽人的违约责任：若承揽人交付的工作成果不符合质量要求，定作人可以合理选择请求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。比如，承揽人制作的家具存在明显的质量瑕疵，定作人有权要求其进行修复或重新制作。承揽人若逾期交付工作成果，应按照合同约定向定作人支付违约金。如合同约定了交付时间，而承揽人未能按时完成，就需承担相应的违约责任。承揽人对定作人提供的材料，应当及时检验，发现不符合约定时，应当及时通知定作人更换、补齐或者采取其他补救措施。若因保管不善致使定作人提供的材料以及完成的工作成果毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。例如，因为承揽人保管不当，导致定作人提供的特殊木材受潮损坏，就需要赔偿定作人的损失。此外，承揽人应当按照定作人的要求保守秘密，未经定作人许可，不得留存复制品或者技术资料。若违反该保密义务，给定作人造成损失的，需承担赔偿责任。

定作人的违约责任：定作人若中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。比如，定作人在承揽人已经完成部分工作后，突然要求改变设计方案，导致承揽人需要重新投入人力、物力，此时定作人要对承揽人的损失进行赔偿。定作人未向承揽人支付报酬或者材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权或者有权拒绝交付，但是当事人另有约定的除外。另外，定作人若逾期领取工作成果，除应支付报酬等费用外，还应承担承揽人因保管工作成果所支出的合理费用。若因定作人迟延接受而致使工作成果毁损、灭失的，定作人应自行承担该损失。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第七百七十条

承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。

承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。