车辆转让买方不肯过户，卖方可以采取书面催告、留存证据、发送律师函以及通过诉讼等手段来解决。

在车辆转让过程中，若买方不肯过户，这会给卖方带来诸多潜在风险，如车辆后续发生交通事故等可能会牵连到卖方。面对这种情况，有以下应对措施。

首先是书面催告。卖方可以通过书面形式，如信件、电子邮件等，向买方明确提出要求其在一定合理期限内办理过户手续，并在书面通知中说明不办理过户可能带来的不利后果，包括对买方自身权益的影响等。这样做一方面是给予买方正式的提醒，另一方面也是为后续可能出现的纠纷留存证据。

其次要注重留存证据。在与买方沟通的过程中，无论是电话沟通、短信交流，还是书面往来，都要妥善保存相关记录。这些记录可能在后续的处理中起到关键作用，能够证明卖方已经尽到了告知和催促的义务。

若书面催告无效，卖方可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有一定的威慑力，律师会以专业的法律语言向买方阐述其应履行的义务以及不履行义务可能面临的法律责任。很多情况下，买方收到律师函后会重视起来并积极配合办理过户手续。

如果上述方法都无法解决问题，卖方可以向法院提起诉讼。向法院提交相关证据，请求法院判决买方履行过户义务。一旦获得胜诉判决，若买方仍然不配合，卖方可以凭借生效的判决书，申请法院强制执行，由法院向车辆管理部门发出协助执行通知书，从而完成车辆过户手续。

总之，当车辆转让买方不肯过户时，卖方应积极采取措施维护自身合法权益，避免因车辆未过户而带来不必要的法律风险。

法律依据：

《机动车登记规定》 第二十五条

已注册登记的机动车所有权发生转让的，现机动车所有人应当自机动车交付之日起三十日内向登记地车辆管理所申请转让登记。

机动车所有人申请转让登记前，应当将涉及该车的道路交通安全违法行为和交通事故处理完毕。