返还彩礼的离婚办理有协议离婚和诉讼离婚两种方式。若双方就离婚、彩礼返还等事宜达成一致，可选择协议离婚；若无法达成一致，则可通过诉讼离婚，由法院判决是否返还彩礼及返还数额。

首先是协议离婚的情况。当夫妻双方都有离婚意愿，并且对彩礼返还问题、子女抚养、财产分割等事项都协商一致时，可以选择协议离婚。具体步骤如下：夫妻双方需要签订书面的离婚协议书，在协议书中明确表达自愿离婚的意愿，并对彩礼返还的具体金额、方式、时间等内容进行详细约定，同时也要对子女抚养、财产及债务处理等事项协商一致并写明。然后，夫妻双方需携带本人的户口簿、身份证、结婚证以及离婚协议书，共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。婚姻登记机关会对当事人提交的证件和证明材料进行审查并询问相关情况。如果符合离婚条件，经过三十天冷静期后，双方再共同到婚姻登记机关申请发给离婚证，经审查无误后，婚姻登记机关会予以登记，发给离婚证。

其次是诉讼离婚的情况。如果夫妻一方要求离婚，另一方不同意，或者双方虽然都同意离婚，但在彩礼返还等问题上无法达成一致意见，那么要求离婚的一方可以向有管辖权的人民法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，主张返还彩礼的一方需要提供相关证据证明符合彩礼返还的法定情形。根据法律规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：双方未办理结婚登记手续；双方办理结婚登记手续但确未共同生活；婚前给付并导致给付人生活困难。这里后两项情形，应当以双方离婚为条件。法院会根据双方提供的证据、庭审情况等，依据法律规定对是否准予离婚以及彩礼是否返还、返还数额等问题作出判决。一旦法院判决生效，双方的婚姻关系即解除，并且要按照判决内容执行彩礼返还等事项。

法律依据：

《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。